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      近日，浙江省市場監督管理局在全國率先推出了《食品生產企業關鍵控制點（CCP）實施指南》（下稱《CCP指南》）。
      此次《CCP指南》覆蓋食品生產許可分類目錄中的30個食品類別，針對每個食品類別不同的生產工藝，識別了潛在危害，列出了行業中通用的關鍵控制點（CCP），并提供控制措施模板。企業可以將《CCP指南》與企業生產實際相結合，采取有針對性的控制措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險，將可能發生的食品安全危害消除在生產過程中。
      同時，省市場監管局積極舉辦全省食品生產安全風險防控師資培訓，通過對各市、縣（市、區）市場監管局食品生產安全監管人員的培訓，為接下來指導全省所有食品生產企業導入關鍵控制點防控措施打下扎實基礎。
      《CCP指南》既是對食品企業尋找關鍵控制點并采取控制措施的指導，也為市場監管工作提供了工作重點。后續，企業申報與市場監管相結合，將有助于進一步落實食品生產企業主體責任，幫助企業加強食品生產安全風險管控，提升我省食品生產安全監管水平。
      方圓浙江公司作為《CCP指南》的主編單位，參與了蛋制品、蜂產品、肉制品、水果制品等21份《CCP指南》的編寫工作。